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O óleo de soja é o óleo comestível mais utilizado no mundo e é comumente chamado de óleo vegetal. O óleo de soja é muito popular porque é barato, saudável e tem um alto ponto de fumaça.

O óleo de soja líquido é pobre em gordura saturada, não contém gordura trans e é rico em gorduras poli e monoinsaturadas. É também a principal fonte de ácidos graxos ômega-3 e não contém colesterol. O óleo de soja tem pouco sabor, o que é uma vantagem, pois não interfere no sabor do alimento.

Aplicação

O óleo de soja tem um desempenho comprovado na ampla gama de aplicações exigidas por fabricantes de snacks, padarias, prestadores de serviços de alimentação e muito mais. Pode ser perfeitamente utilizado por si só para fritar (alto ponto de fumaça), cozinhar e molhos para salada. Comparado a outros óleos vegetais, o óleo de soja tem boa capacidade emulsificante, o que o torna um ingrediente apropriado na maionese, e a primeira escolha da indústria alimentícia em geral.