La Felsina toma o nome da cidade de origem da famÃlia Zanotti-Cavazzoni. Felsina, agora conhecida como Bolonha, era uma cidade estabelecida pelos etruscos, uma cidade que anteriormente habita a região da Toscana, na Itália. O sÃmbolo histórico desta cidade são The Two Towers: Asinelli - o mais alto, e Garisenda - o mais inclinado, semelhante à famosa Torre de Pisa. Daà o logotipo da Azucarera La Felsina, com uma cana de açúcar inclinada emulando a torre de Garisenda. A Felsina AgrÃcola Comercial e Industrial da Sociedade Anónima, iniciou suas atividades em 1932, quando a empresa, composta por 3 membros das famÃlias Zanotti-Cavazzoni, Alfeo, Amedeo e Ulrrico e Elio Billi, adquire um fogão de arroz na cidade de Guarambaré e incorpora as atividades de fabricação de açúcar, álcool, cana e óleo de coco. Desde a sua criação, La Felsina sempre teve uma participação importante na história do Paraguai, e não apenas na história do desenvolvimento econômico. Durante a Guerra do Chaco, La Felsina fabricou carvão de coco para máscaras anti-gás, desempenhando um papel importante na segurança dos soldados paraguaios. Em novembro de 1972, um tornado atingiu a área, no Departamento Central, destruindo a destilaria e a fábrica de óleo de coco. Uma vez reconstruÃda, a fábrica dedicou-se a produzir exclusivamente açúcar branco convencional e melaço, para comercialização a nÃvel nacional. Em 1998, La Felsina começou a preparar as culturas e os processos de produção da fábrica para obter as certificações internacionais de produção de açúcar e melaço orgânico. Esse mesmo ano começou a exportar para a União Européia e os Estados Unidos. Dez anos depois, em 2008, as exportações em pequena escala para paÃses asiáticos começaram. A Felsina AgrÃcola Comercial e Industrial Sociedade Anónima está integrada hoje por descendentes dos fundadores da empresa distribuÃdos em 4 grupos de participação representando aproximadamente 34%, 28%, 19% e 17% do total do pacote de participação.