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Cacau em pó é um pó que é obtidor de sólidos de cacau, um dos dois componentes do licor de chocolate. O licor de chocolate é uma substância que é obtida durante o processo de fabricação que transforma grãos de cacau em produtos de chocolate. O cacau em pó pode ser adicionado aos produtos assados para um sabor de chocolate, batido com leite quente ou água para chocolate quente, e usado de várias outras formas, dependendo do sabor do cozinheiro. A maioria dos mercados carrega cacau em pó, muitas vezes com várias opções disponíveis. O cacau em pó contém vários minerais, incluindo cálcio, cobre, magnésio, fósforo, potássio, sódio e zinco. Todos esses minerais são encontrados em maiores quantidades em pó de cacau do que manteiga de cacau ou licor de cacau. Os sólidos de cacau também contêm 230 mg de cafeína e 2057 mg de teobromina por 100g, que estão principalmente ausentes dos outros componentes do grão de cacau.