Xinghua GL Stevia

GSG é glicosídeo glicosílico de esteviol, também nomeado como enzima modificada Stevia. Glicosídeos de esteviol foram extraídos de Stevia rebaudiana como matéria-prima. O grupo glicose foi transferido de maltodextrina para glicosídeos de esteviol através da catálise de glicosiltransferase. A enzima alimentar utilizada no processo de fabrico deve ser alinhada com a descrição constante do parecer do painel CEP, ou seja, «Ciclomaltodextrina glucanotransfer-ase (CE 2.4.1.19) derivada de uma estirpe não OGM de Anoxybacillus caldiproteolyticus St-88». O processo não utiliza solventes ou auxiliares tecnológicos não aprovados para uso no processamento de alimentos. Os tratamentos enzimáticos podem produzir múltiplos glicosil glicosídeos Stevia (mais de 1-20), que podem ser usados como sabores alimentares em aditivos alimentares.