TOKAR GMBH

O verde mostarda grande é uma variedade de mostarda em forma de cabeça apimentada. As folhas e caules são redondos e grossos, enrolando-se em forma oval. Eles têm um sabor amargo com um chute apimentado e uma haste de textura crocante. O verde mostarda grande é geralmente fervido em água primeiro para remover o amargor.
Os verdes mostarda têm folhas largas e onduladas com nervuras longitudinais e uma cor verde profunda. As folhas eretas são sustentadas por caules grosseiros que podem ser bastante fibrosos quando totalmente maduros. Folhas menores são consideravelmente mais macias, enquanto verdes de mostarda maiores exigem cozimento.
A mostarda é uma erva anual cultivada como oleaginosa ou como vegetal ou como forragem, das quais, 3 espécies são conhecidas pelo seu valor condimento. São mostarda amarela pálida ou branca (Brassica hirta), mostarda marrom (Brassica juncea) e mostarda preta (Brassica nigra).