TOKAR GMBH

Wawa choy, literalmente bebê vegetal, são couves Napa de colheita antecipada. Estas cabeças jovens de repolho têm um sabor semelhante ao das suas contrapartes adultas, com um sabor mais doce e suave e folhas macias. Wawa choy é muitas vezes intercambiável com repolho napa, mas não vice-versa.
O repolho chinês ocorre nas formas anual e bienal, mas é cultivado anualmente. Forma uma cabeça ereta de folhas bem sobrepostas ou, às vezes, uma cabeça mais solta de folhas mais separadas. A forma e o tamanho diferem acentuadamente entre as cultivares e o peso da cabeça pode variar entre 1,4 e 4,5 kg.
Em termos de sabor, o repolho Napa tende a ser mais suave e doce, enquanto o repolho verde tem um sabor mais forte e apimentado. Além disso, o repolho Napa é comumente usado na culinária asiática, enquanto o repolho verde é mais prevalente em pratos ocidentais