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O CMC de grau alimentício é um aditivo alimentar multifuncional com espessamento, estabilização, emulsificação, suspensão, retenção de água, formação de filme e outras funções, e é amplamente utilizado em bebidas, molhos, geleias e outros alimentos. Embora tenha uma ampla gama de funções, é necessário prestar atenção à segurança, controlar rigorosamente a quantidade de adição e o escopo de uso.