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Os principais usos do citrato de sódio no grau alimentício incluem aromatizantes, conservantes, intensificadores de ácido, emulsificantes, estabilizadores, agentes anti-ranços, agentes aderentes, corretores de doçura, etc

Como aditivo alimentar, o citrato de sódio tem uma ampla gama de aplicações na indústria alimentícia devido à sua não toxicidade e boa estabilidadeEspecificamente, os usos do citrato de sódio em alimentos incluem:

Aromatizante e conservante: O citrato de sódio pode realçar o sabor azedo dos alimentos, tornando-os mais deliciosos e inibindo o crescimento de microrganismos, prolongando assim a vida útil dos alimentos
Efeito de aumento de ácido: O citrato de sódio pode aumentar a acidez dos alimentos, tornando-os mais refrescantes
Emulsificantes e estabilizantes: Na fabricação de sorvetes e sorvetes, o citrato de sódio pode ser usado como emulsificante e estabilizador para ajudar a melhorar a textura e o sabor dos alimentos
Anti-ranço e viscosificante: O citrato de sódio pode ser usado como agente anti-ranço em produtos lácteos, bem como um intensificador de viscosidade em queijos processados e produtos de peixe
Corretor de doçura: O citrato de sódio também pode ser usado como corretor de doçura para alimentos para ajudar a ajustar a doçura dos alimentos