Liotécnica Tecnologia em Alimentos

O açaí esbanja fibras, vitamina E, cálcio, magnésio e ferro. É um excelente repositor de energia, devido ao alto índice calórico. Possui efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios graças aos polifenóis, com destaque para as antocianinas, além de contribuir para o equilíbrio do sistema imunológico. O açaí liofilizado (em pó) da Liotécnica apresenta mais que 3% de polifenóis totais (em média 3300 mg em 100g). Como referência de seu potencial antioxidante, análises de ORAC realizadas no produto da Liotécnica resultaram em média de 70.000 µmol TE/100g. Além disso, o açaí também possui teores significativos de Ômegas 6 e 9. O ômega 6 é um ácido graxo essencial, ou seja, que deve ser ingerido através da dieta, pois o corpo humano não é capaz de sintetizá-lo.