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A glicose anidra, também conhecida como ácido glucônico, é um composto incolor e inodoro. É preparado a partir da glicose como matéria-prima por meio de hidrólise, cristalização e outras etapas do processo. Em comparação com a glicose, a glicose anidra tem uma molécula de água subtraída de sua molécula, apresentando um estado anidro.
A glicose anidra tem uma ampla gama de aplicações nas indústrias química e farmacêutica.
A glicose anidra também tem certas atividades biológicas e acredita-se que tenha efeitos antioxidantes, antibacterianos, anti-inflamatórios e outros. Pode ser usado como ingrediente de suplemento de saúde para melhorar a saúde humana e promover o antienvelhecimento.