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Propriedades físico-químicas
1. O citrato trissódico di-hidratado é estável no ar à temperatura ambiente, perde água cristalina quando aquecido a 150 °C e se decompõe se continuar a ser aquecido. Insolúvel em etanol, solúvel em água, solução aquosa a 5% pH 7,6 ~ 8,6. Solúvel em água e glicerol, ligeiramente solúvel em etanol e éter. Perder dois cristais de água a 150 °C.
2. Possui excelentes propriedades de solubilidade e decomposição, e a solubilidade aumenta com o aumento da temperatura da água. Tem bom ajuste de pH e desempenho de amortecimento. O citrato de sódio é um ácido fraco e um sal alcalino forte, que pode ser combinado com ácido cítrico para formar um tampão de pH forte, por isso tem seu uso importante em algumas ocasiões que não são adequadas para mudanças de pH em grande escala. Além disso, o citrato de sódio também possui excelente desempenho de retardo e desempenho de estabilidade.