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O farelo de soja é o produto remanescente após a extração da maior parte do óleo da soja integral. O óleo pode ser removido por extração por solvente ou por um processo de expulsão em que os grãos são aquecidos e espremidos. A composição nutricional do óleo extraído do farelo de soja 48 é mostrada na tabela abaixo.
O farelo de soja é rico em proteína e energia e é um dos suplementos proteicos mais usados na América do Norte. É um alimento palatável e pode ser usado como o principal suplemento proteico em rações para bovinos leiteiros.