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Prepare as pimentas doces para desidratação
Pimentões são uma das frutas mais fáceis de preservar desidratando. Não há necessidade de branqueá-los de antemão.

Lave e desarme cada pimenta.
Corte as pimentas ao meio e depois em tiras.
Corte as tiras em pedaços de 1/2 polegada ou maiores.
Coloque as peças em uma única camada em folhas desidratadoras, tudo bem se tocarem.
Processe-os em 125-135° até ficar crocante. Isso vai levar de 12 a 24 horas, dependendo da umidade em sua cozinha.
É surpreendente o quanto as peças encolhem durante o processo de desidratação. Qualquer coisa menor que meia polegada pode cair através das bandejas desidratadoras uma vez que estão secas.