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Goma árabe, também conhecida como Goma de Acácia, chaar gund, char goond, ou meska, é uma goma natural feita de seiva endurecida tirada de duas espécies da acácia; Acácia Senegal e Acácia seyal. A goma é colhida comercialmente de árvores selvagens em todo o Sahel do Senegal e do Sudão para a Somália, embora tenha sido historicamente cultivada na Arábia e na Ásia Ocidental.

Goma árabe é uma mistura complexa de glicoproteínas e polissacarídeos. Foi historicamente a fonte dos açúcares arabinose e ribose, ambos foram descobertos e isolados dele, e são nomeados para ele.

A goma arábica é usada principalmente na indústria alimentícia como estabilizador. É comestível e tem e número E414. O arábica de goma é um ingrediente-chave na litografia tradicional e é usado na impressão, produção de tintas, cola, cosméticos e várias aplicações industriais, incluindo controle de viscosidade em tintas e em indústrias têxteis, embora materiais menos caros competem com ele por muitos desses papéis.

Enquanto a goma arábica é agora produzida principalmente em todo o Sahel Africano, ela ainda é colhida e usada no Oriente Médio. Por exemplo, as populações árabes usam a goma natural para fazer uma sobremesa gelada, adoçada e saborizada de gelato.