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Curcumina é o principal curcuminoide da popular cúrcuma de especiarias indiana, que é um membro da família ginger (Zingiberaceae). Os outros dois curcuminoides da cúrcuma são desmetoxicurcumina e bis-desmetoxicurcumina. Os curcuminoides são fenóis naturais que são responsáveis pela cor amarela da cúrcuma. A curcumina pode existir em várias formas tautoméricas, incluindo uma forma de 1,3 diqueto e duas formas de enol equivalentes. A forma enol é mais energeticamente estável na fase sólida e em solução. A curcumina pode ser usada para quantificação de boro no método curcumina. Reage com ácido bórico para formar um composto de cor vermelha, rosociano. A curcumina é colorida e pode ser usada como corante alimentar. Como aditivo alimentar, seu número E é E100.