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O concentrado de proteína de soja é cerca de 70% de proteína de soja e é basicamente farinha de soja desfatizada sem os carboidratos solúveis em água. É feito removendo parte dos carboidratos (açúcares solúveis) de soja desarmada e desgordurada.

O concentrado de proteína de soja retém a maior parte da fibra da soja original. É amplamente utilizado como ingrediente funcional ou nutricional em uma grande variedade de produtos alimentícios, principalmente em alimentos cozidos, cereais de café da manhã e em alguns produtos de carne. O concentrado de proteína de soja é usado em carnes e produtos avícolas para aumentar a retenção de água e gordura e para melhorar os valores nutricionais (mais proteína, menos gordura).

Concentrados de proteína de soja estão disponíveis de diferentes formas: grânulos, farinha e spray seco. Por serem muito digestíveis, são adequados para crianças, gestantes e lactante, e idosos. Eles também são usados em alimentos para animais de estimação, reposições de leite para bebês (humanos e pecuários) e até mesmo usados para algumas aplicações não alimentícias.

O Concentrado de Proteína de Soja (SPC) é extraído em um projeto de processo único para eliminar fatores solúveis de carboidratos e anti-nutricionais por álcool. Possui características de baixo odor de soja, alta capacidade de emulsão, ligação de água e gordura, formação de gel, etc. Geralmente é usado para substituir parcialmente o Isolado de Proteína de Soja, a fim de reduzir o custo do produto, aumentar o teor de proteína, melhorar a sensação bucal, etc. Tem sido amplamente utilizado em produtos como carne (salsicha etc.), bebida fria, bebida, matérias-primas de ração e cozimento de alimentos.