Domus Agrícola

O feijão-mungo, também chamado de moyashi, pode ser consumido cozido, na forma de farinha (alimento processado), em saladas, no kichadi ou kichari (tipo de sopa), com legumes ou apenas com especiarias, cebola e gengibre. O broto (estádio inicial de desenvolvimento da planta) pode ser consumido cru ou rapidamente cozido. Nas culinárias chinesa, japonesa e indiana, o grão de feijão-mungo é usado para fazer sopas, fermentados e até mesmo doces. Além do consumo como brotos, pode ser consumido sem tegumento, na forma de cotilédone, inteiro, enlatado, refogado, tostado ou moído na forma de farinha, como sobremesas, snacks e pratos principais. Também pode ser usado na fabricação de macarrão e na elaboração de ensopados.