cmtbConceil

FICHA TÉCNICA DE EXPORTAÇÃO – CACAU NATIVO BOLIVIANO, SELVAGEM E CRIOULO Produto Cacau Nativo da Amazônia Selvagem e Crioulo – Bolívia Origem Geográfica Amazônia Boliviana – Beni e Norte de La Paz Origem Étnica Colhido por comunidades indígenas amazônicas – povos Ese Ejja e Tacana Tipo Aroma fino – Nacional Boliviano (Selvagem - Genótipo Crioulo) Sistema de Produção Colhido em florestas naturais sem intervenção humana inicial e em comunidades com sementes florestais. Área Silvestre Estimada Tamanho da Vagem Estimado 18–25 cm de comprimento | Espiga de 8 a 12 cm de diâmetro. Peso médio da espiga: 240 a 400 g. Número de amêndoas por espiga: 25 a 40. Peso médio da amêndoa seca: 1,1 a 1,4 g por amêndoa. Número de amêndoas: 80 a 100 amêndoas por 100 g. Índice de corte (fermentação): ≥ 85% bem fermentado. Umidade máxima: < 7,5%. Fermentação: 4 a 5 dias em caixas de madeira. Método de secagem: Secagem solar controlada. Perfil sensorial: Floral, frutas tropicais, baixa acidez, final elegante e limpo. Teor de antioxidantes: Alto teor de polifenóis naturais. Formato de exportação: Amêndoa seca fermentada. Preço de referência: Premium. Certificações obrigatórias (Bolívia): RUEX, SENASAG, Certificado Fitossanitário, Certificado de Origem. Certificações estratégicas: Conformidade internacional com o Regulamento da UE 2023/1115 – Livre de desmatamento. Uso sugerido: Chocolate 70 a 80%. Confeitaria premium. Proposta de valor: Origem exclusiva, selvagem e crioula, rastreabilidade indígena, sustentabilidade e posicionamento premium.