AMATHISTA BRASIL TRADER GROUP

CERTIFICAÇÃO DO FABRICANTE: HACCP/GMP/BCS/ISO
FRANGO INTEIRO CONGELADO 2001/HALLAL/KOSHER GRAU A HALAL
SEM MIÚDOS
CÓDIGO S.I.F DA PLANTA: 1 & 103 (APROVADO)
REGISTRO GACC Nº 07623000028, 724210002642, 724210003431
PAÍS DE ORIGEM: BRASIL
CONDIÇÃO DE ARMAZENAMENTO: REFRIGERADO
ESPECIFICAÇÕES GERAIS
LAVADO: LIMPO E FRESCO DEPINADO
SEM MANCHAS NEGRAS: SEM SANGUE SEM HEMATOMAS
VISCOSIDADE: MENOS QUE 3% FRAÇÕES MENOS QUE 3%
CONGELADO: A 40 ABAIXO DE ZERO GRAU CELSIUS (-40 C) TRANSPORTADO
EM 10 A 15 ABAIXO DE ZERO GRAU CELSIUS ARMAZENADO EM -20
ABAIXO DE ZERO GRAU CELSIUS.
PROCESSO DE CONGELAMENTO: IQF- EXAME DE CONGELAMENTO RÁPIDO INDIVIDUAL- INSPEÇÃO: BUREAU VERITAS OU
SGS ANO DE PRODUÇÃO: ANO ATUAL.
PESO DO FRANGO: 1.400 - 1.600 GRAMAS ABATIDO CONFORME
PARA AS REGRAS ISLÂMICAS- PRATELEIRA HALAL
VIDA: UM ANO. FRANGO DE 35 A 45 DIAS.
NÚMERO DE PERÓXIDO: NÃO DEVE EXCEDER 5 ML EQUIVALENTE / 1 KG EXTERNO
GORDO. FRANGO SIGNIFICADO ESTARÁ LIVRE DE RADIAÇÃO.
A CARNE DE FRANGO DEVE TER FAIXA DE PH ENTRE: 5,6 A 6,2 COM COMPOSTOS NITROGÊNICOS VOLÁTEIS
NÃO PODE EXCEDER
20MT/1000 GRAMAS. A CONTAGEM BACTERIANA TOTAL DEVE
NÃO EXCEDE UM MILHÃO DE CÉLULAS/GRAMA.
UMA AMOSTRA DE 25 GRAMAS DE FRANGO: A CARNE DEVE ESTAR LIVRE DE BACTÉRIAS SALMONELLA.
UMA AMOSTRA DE 1 GRAMA DE FRANGO: A CARNE DEVE ESTAR LIVRE DE STAPHYLOCOCCUS AEREUS. A
AMOSTRA DE 1000 GRAMAS DE CARNE DE FRANGO DEVE SER
LIVRE DE SHIGELLA.
UMA AMOSTRA DE 1 GRAMA DE FRANGO: A CARNE DEVE ESTAR LIVRE DO COLO INTEIRO
BACTÉRIAS TOXIGÊNICAS E PATOGÊNICAS TOTAL.
UMA AMOSTRA DE 1 GRAMA DE FRANGO: A CARNE DEVE ESTAR LIVRE DE ESPOROS DE FUNGO E
LEVEDURAS. O GRUPO CLÔNICO NÃO DEVE EXCEDER 3000/GRAMAS
CARNE DE FRANGO.