Agricola Fraiburgo

O fermento da Apple é produzido por maçãs, a partir das pomares ou as câmaras frias. As maçãs são esmagados por uma máquina especial com a lavagem anterior. Em seguida, eles são espremidos com prensa contínua. Deste modo, o resíduo (permanece) é separado do mosto.<br />
<br />
Durante a moagem e prensagem SO2 (dióxido de enxofre) é adicionado a fim de evitar que o processo de oxidação. O mosto é colocado numa pia de fermentação, em que o fermento para a fermentação e para enzimas pectolitic dispectinization são adicionados. O processo de fermentação continua até a total transformação dos açúcares do mosto em álcool, normalmente 10 dias. Quando a fermentação está terminada, o processo de vazamento é iniciado para a separação de resíduos.<br />
<br />
Furhter, bentonita e esclarecimentos de gelatina são realizadas. Após o esclarecimento