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As sementes de soja (Glycine max) são fundamentais para a produção dessa leguminosa amplamente cultivada, que é uma das principais fontes de proteínas vegetais e óleos vegetais no mundo. Abaixo estão algumas características detalhadas das sementes de soja:

Forma e Tamanho:

As sementes de soja têm formato arredondado a ovalado, com uma superfície lisa.
O tamanho varia, mas geralmente as sementes têm cerca de 5 a 10 mm de diâmetro.
Cor:

As sementes de soja são geralmente de cor amarela, marrom ou verde, dependendo da variedade.
As variedades mais comuns para consumo humano têm uma cor amarelo-clara.
Estrutura:

Cada semente de soja é composta pelas seguintes partes:
Casca (ou tegumento): A camada externa que protege a semente.
Hilo: A cicatriz onde a semente estava ligada à vagem.
Endosperma: A maior parte da semente, rica em amido e proteínas.
Gérmen: A parte nutritiva da semente, rica em óleos, proteínas, vitaminas e minerais, e que pode germinar em uma nova planta.
Peso:

O peso das sementes de soja varia conforme a variedade e as condições de cultivo, mas geralmente cada semente pesa cerca de 100 a 200 mg.
Viabilidade:

A viabilidade das sementes de soja depende de fatores como armazenamento, umidade e temperatura. Sementes bem armazenadas em condições adequadas (frescas, secas e escuras) podem manter sua viabilidade por vários anos.
Variedades:

Existem várias variedades de soja, adaptadas a diferentes condições climáticas e usos, incluindo soja para grãos (consumo humano), soja para óleo (produção de óleo vegetal) e soja para ração animal.
Cultivo e Uso:

A soja é cultivada em uma variedade de climas e solos ao redor do mundo, sendo uma fonte importante de proteínas vegetais, óleo vegetal e outros nutrientes.
É consumida de várias formas, incluindo como grão cozido, tofu, leite de soja, óleo de soja, farinha de soja e outros produtos alimentícios.
Nutrientes:

As sementes de soja são uma excelente fonte de proteínas vegetais completas, contendo todos os aminoácidos essenciais.
Também são ricas em fibras dietéticas, carboidratos complexos, vitaminas (especialmente do complexo B) e minerais (como ferro, cálcio e magnésio).
As sementes de soja desempenham um papel crucial na alimentação humana e animal, proporcionando uma fonte nutritiva e versátil de proteínas, óleos e outros nutrientes essenciais.